FIORENTINSKA VEKNA

POTREBNO JE

400 gr.mlevenog mesa

100 gr.slanine

konzerva pelata

200 gr.šampinjona

kašika prezli

jaje, origano

žumance, bosiljak

so, biber

kašika crvenog vina

6 kašika ulja

100 gr.rendanog kačkavalja

kašika šećera

srednji crni luk

kašika brašna

ENERGETSKA VREDNOST PORCIJE: 500 cal.

PRIPREMA

Pomešati mleveno meso, prezle, kockice slanine, jaje, žumance, rendani kačkavalj, ulje, so i biber. Sve dobro umesiti i ostaviti u frižideru da stoji 3 sata. Formirati veknu.

Nauljenu foliju posuti origanom pa na nju stviti veknu od mlevenog mesa. Zaliti mlazom ulja, čvrsto uviti u foliju pa peći 1 sat na 180 C uz povremeno prelivanje saftom. Ohladiti pa iseći na šnite. 

U proprženi sitno seckani crni luk dodati krupnije sečene šampinjone, so i biber. Dinstati uz povremeno mešanje dok ne ispari sva tečnost koju puste pečurke. Dodati seckani pelat i sok iz konzerve, crveno vino, brašno i šećer pa kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne zgusne. Dodati bosiljak pa preliti preko mesa serviranog na tanjire.