250 gr.otkošćenih bataka+karabatak
250 gr.pilećeg filea
300 gr.pečuraka
2 kašike brašna
2 kašike istopljenog butera
300 ml.mleka
1/2 čaše kisele pavlake
biber, kim
djumbir prah
kari, kurkuma
kašičica začina "C"
ruzmarin, piment
PRIPREMA
Otkošćene batake+karabatak i file izlupati pa začiniti mešavinom kašičice začina "C" i po na vrh noža ostalih začina. Ostatak začina sačuvati. Držati 30 min.u frižideru a zatim ispržiti na vrlo malo ulja. Izvaditi iz tiganja pa ostaviti na toplom.
U ulje od prženja mesa dodati istopljeni buter i brašno pa kratko propržiti. Dodati mleko i na vrh noža soli i bibera, Kuvati na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje, da se zgusne.
Pečurke oprati, osušiti pa krupnije iseći. Staviti u šerpu, dodati mlaz vode pa kuvati poklopljeno u sopstvenom soku dok sva tečnost ne ispari, uz povremeno mešanje. Tokom kuvanja začiniti ostatkom mešavine začina. Prohladiti pa dodati kiselu pavlaku. Dobro izmešati pa sjediniti sa pripremljenim bešamel sosom. Na tanjir sipati kutlaču sosa pa preko rasporediti meso i preliti sosom.
Нема коментара:
Постави коментар